当店は 発芽そばと水捏更科 の専門店です。

おお西　発芽そば

発芽そば

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皮むきのそばの実を発芽させ、そばの実の持つ甘未、もっちりさを極限まで引き出したそばです。

ここでしか味わえないそばの味です！！

おお西　水捏更科そば　北国街道柳町

水捏更科

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信州人が作り上げ江戸の商人や武士が育て上げた、そばの芯の部分だけを使って打つ純白のそば。

このそばが打てるのは、全国で数人しかいない　と言われている技術です。長年の研究による打ち方から醸し出される、透き通る白さ、甘味、歯ごたえを味わってください。

もりそば

mori-soba

おお西　発芽そば
おおにし 盛りそば 水捏更科

発芽そば…… 1650円
更科そば…… 1650円
鴨南もり…… 2970円　そばを選んでください
　　　　　　　　　　　　　　（発芽か更科）

※大盛は550円増し

 

かけそば

kake-soba

発芽そば…… 1650円
更科そば…… 1650円
鴨南そば…… 2970円　そばを選んでください
　　　　　　　　　　　　　　（発芽か更科）

※大盛は550円増し

冷かけ

hiya-kake

おおにし　冷やかけ　上田城城下町

発芽そば…… 1650円
更科そば…… 1650円

※大盛は550円増し

 

天ぷら

tempura

天ぷら粉九割そば粉一割の衣
さくっとした歯ごたえで、中心は蒸した状態の味に仕上がります。

山菜天……1100円 >>当店のおすすめ品
舞茸天……1100円
菊芋天……1100円
天然きのこ天……1320円　秋のみ

一品料理

Ala Carte

鴨の盛り合わせ…… 1100円
山菜の盛り合わせ…… 880円
にじますの甘露煮…… 880円
鯉の旨煮…… 1650円
山椒味噌田楽 ( 鮎5月～9月 岩魚10月～4月 ) …… 880円
漬物…… 550円

 

飲み物

drinks

亀齢純米酒二合…… 1320円
蕎麦焼酎300ミリリットル瓶…… 1430円
ビールサッポロ大瓶…… 880円
ノンアルコールビール…… 440円
烏龍茶…… 330円
りんごジュース…… 330円

その他

the other 

そば会席…… おひとり様5500円より
鴨鍋…… おひとり様3850円　2名様より

※予約が必要となります